清左衛門のお茶漬け昆布は、天然物の道南産真昆布を、本醸造醤油と純米銘だけで煮上げた、自然な昆布の風味が活きる辛口塩昆布です。一切の甘みを添加していないので、スッキリした昆布本来の旨味が楽しめます。
非常にシンプルなこの作り方は、原材料の持ち味がストレートに楽しめます。
ということは、良質な原材料の確保がもっとも重要ということでもあります。
清左衛門は、道南産の中でも、とりわけ品質が良いとされている川汲浜産の白口浜元揃い天然真昆布を使用してきましたが、近年の不漁で、原材料の確保は困難を極めています。
天然真昆布が、大変な品薄の中、仕入先(奥井海生堂さん)の御尽力で、なんとか道南産真昆布の一等を確保しています。
辛口で深い味わいのお茶漬昆布は、ほんの「ひと切れ」でお茶漬けやお弁当の味を断然引き立てます。
どうぞ、貴重な自然なお茶漬け昆布の味をお楽しみくださいませ。
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