カブって、何を作ってもほんとに美味しいですよね。
大好きなんです。
柚子も、高貴な香りで、幸せにしてくれて、感謝しかない！って感じ。

というわけで、できたのが、この小カブと柚子の和風ピクルス。
自分たちで作っていて、言うのもなんですけど、まっことホントに美味しいんです。

まずは材料が良い、レシピが良い、腕がいい！！

主役の小カブは、有機栽培の美味しいモノをセレクトしています。冬が旬ですが、美味しいカブがある限りは作りたいと思っています。

もう一人の主役の柚子は、ヤマツ辻田さんの実生柚子のユノス。

社長の辻田さんにお願いして、毎年、最高の状態のものをゲット、冷凍して大切に大切に使っています。

アクセントに入れる、実生柚子の皮も、特別に用意してもらっています。

辻田さんの柚子愛のおかげで完成した商品と言っても過言ではありません。

辻田さん、ありがとうございます！！

脇をかためるのは、道南産の天然真昆布、宮津の名品「富士酢」、密を含んだ自然な風味の「アラバン三温糖」
コレで美味しくないわけがない！！

ぜひお試しください。