こんにちは。清左衛門（せいざえもん）です。

私たちのお店は、甲子園球場から歩いて5分、
明るく閑静な住宅街にあります。

こじんまりした清潔な厨房で
気の合うスタッフが、毎日楽しく、
美味しい「ご飯とお酒の友」を、丁寧に手作りし、
全国のお客様の贈り物やご自宅用にお届けしています。

「しみじみ美味しいなあ」って感じるものを食べて、楽しい時間を味わい、
明日のあなたが今日より元気になることが、わたしたちの願いです。どうぞよろしくお願いいたします。

【目指している味】

1. 食を大切にするお客様が納得する本物の味
2. 身体と心が疲れきったときでも、元気と勇気が蘇ってくるような骨太な生命力のある味
3. 毎日食べても飽きがこない自然な味
4. 一人ぼっちで食べても、気持ちが温かくなるような家庭的な味

【４つのルール】

目指す味を作るために、清左衛門が守り続けているのは、

1. 素材自体に力のある良質な原材料と伝統的な製法の発酵調味料を使うこと
2. 合成された添加物とエキス類、タンパク加水分解物などは、一切使用しないこと
3. 精製度、加工度の高い食品は使用しないこと
4. きちんとかけるべき手間と時間をかけ、美味しく、美しい品物を作ること

【身体と心を整える、一汁一菜のシンプルな食事】

このルールのもとに作り上げる清左衛門の味は、すべて自然で力強く、スッキリした後味を持っていると自負しています。

盆暮れや祭りのハレの日には、存分のご馳走を心ゆくまで楽しみ、ケの日（普通の日常）には、ご飯と味噌汁と少しのおかずというシンプルで質の高い食事をする。
このメリハリのある古くて一番新しい食事が、かつての日本人の丈夫でキレの良い身体を作ってきました。

そのシンプルな「ケの日の食事」のアクセントになる素朴でとびきり美味しい品物を、清左衛門は作り続けていきたいと思っています。

清左衛門
北 佳子

使用している調味料、生鮮を含むすべての原材料の最新情報は、不定期で更新している「おしらせ」を御覧ください。