2025年2月28日現在、本物の味・無添加純正食品　清左衛門が使用している原材料についての情報です。

• 穴子　　韓国産
• 鮭 　　 ロシア産紅鮭特級
• ちりめん　　宮崎県産
• イワシ　欠品
• 海老じゃこ　　欠品
• 田作り　　山口県産
• 削り節（贅沢ふりかけ・鰹枯れ本節醤油煮）　鰹枯れ本節・鹿児島県産（うね乃）
• 花カツオ（出汁用）　　鹿児島県産（うね乃）荒節
• 牛肉　黒毛和牛（ニード牧場：抗生物質・ホルモン剤不使用）
• 昆布　　道南産白口浜天然元揃　尾札部浜・二等（大阪昆布）
• 昆布（細切）　道南産黒口浜　天然真昆布二等（本場大阪昆布）
• 乾燥しいたけ　　大分県産（原木栽培）

• ごぼう　北海道産・有機栽培
• 生姜（穴子・ちりめん・甘辛鰯）　　高知県産・有機栽培
• 生姜（新生姜の古漬け：てまひま煮・新生姜とゴボウの佃煮に使用）　　高知県産・有機栽培
• 玉ねぎ　　国産・有機栽培
• にんじん　国産・有機栽培
• 山椒　　兵庫県丹波産　有機栽培ではありません
• レモン　　国産　有機栽培または特別栽培
• 胡瓜　　　国産・慣行栽培
• セロリ　　国産・慣行栽培
• パプリカ　国産・完熟
• ゆず　　　実生ゆず（国産）（やまつつじた）
• 小カブ　　有機栽培・兵庫県産

• 大豆　　北海道産・鶴の子大豆
• 黒豆　　兵庫県丹波産丹波黒
• 紫花豆　　北海道産（通常使っている群馬県産は、２年連続凶作のたま欠品）
• とら豆　　北海道産
• 大納言　　兵庫県丹波産
• 白小豆　　欠品
• アーモンド　アメリカ産（有機栽培）
• カシューナッツ　ベトナム産（有機栽培）
• くるみ　アメリカ産（有機栽培）
• 米　　　長野県産・特別栽培米（有限会社大容「尽力除草米」栽培期間中、農薬不使用の白米）
• 金すりゴマ（有機ではありません）　　トルコ産　和田萬商店　黄金香り胡麻
• 金いりごま（有機）　　トルコ産　和田萬商店
• 唐辛子　　国産（やまつつじた）
• 純米酒　　　飛騨高山・平瀬酒造・久寿玉
• 天然醸造醤油　　小豆島丸島・杉桶仕込醤油
• 米酢　　飯尾醸造・富士酢
• 塩（料理）　粟国の塩
• 塩（漬け物、鮭仕込み、料理したごしらえ）　　伯方の塩
• 黒砂糖　　波照間産・鴻商店
• 三温糖　　アラバン健康食
• 加工黒糖　　上野砂糖
• 蜂蜜　　オーガニック・久保養蜂店
• エクストラバージンオリーブオイル　　アルチェネロ・有機
• ホワイトバルサミコビネガー　アルチェネロ・有機
• ごま油　　竹本油脂・太白ごま油
• カレー粉、クミン、コリアンダー、シナモン、カルダモン、ブラックペッパー、ナツメッグ：有機
• セロリシード、ディルシード　：有機栽培ではありません。
• 有機ウスターソース（ヒカリ）
• マンゴーチャツネ（インド産、サンブランド）
• こんにゃく　有機生芋100％（純正食品マルシマ）
• 酒粕　（仁井田本店）