2023.06.06

お久しぶりです。

ブログ更新も、2ヶ月ぶり。
実は、厨房のリフォームをしていました。

厨房専門の業者さんに相談しながら、スタッフで知恵を絞り合って、
衛生的、効率的で働きやす快適な厨房を目指しました。

空調設備とガス台のレイアウトを変えたので結構大掛かり。
営業しながら、大小ふたつの厨房をひとつずつ順番に工事したので、時間もかなりかかりました。(まだ、片付けている最中です…)

もちろん広さにも予算にも限りがあるから、すべて理想どおりというわけには行きませんが、想像以上にいい結果になりました。みんな大喜びです。

大きい方の厨房のレイアウトを変えたら、大きめの盛り付け台を一つ増設したというのに、広々した感じ。
「ウチの厨房、こんなに広かったっけ?」って驚いています。


スチコンや冷蔵庫が前より小さく見える感じです。
残念ながら、床のリフォームは、しばらく休業しないと出来ないということで諦めました。

厨房の真ん中の方に、大きな排気用のフードがあったのが、諸悪の根源でした。
圧迫感で空間を小さくして、エアコンの効きをすごく邪魔していました。

前は、天井に埋め込んでいたエアコンを「この方が効く」ということでこの形に。
実際、今くらいなら寒いほど効きます。
ちなみにコンロの場所をかえただけで、エアコンと関係なくかなり涼しくなりました。

小さい方の厨房は、コンロ周りのレイアウトは変えてませんが、ファンの性能をあげました。

外からは全く見えないリフォームですが、きっと製品に現れてくると思いますので、ご期待ください!!

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